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アカデミアオレアリア EXVオリーブオイル 単一品種【セミダーナ100%】500ml

アカデミアオレアリア EXVオリーブオイル 単一品種【セミダーナ100%】500ml

販売価格: 3,200円(税別)

数量:

商品詳細

 

アカデミアオアリア社 セミダーナ 

一番絞りの美昧しさを、是非生でお楽しみください。



サルデーニャ島土着品種″セミダナ100%″使用。

アーモンドやリンゴを思わせる香りに、余韻が長く、ぴりっとした辛さがしっかりと感じる品種です。

昧と香りのバランスが良く使いやすいタイプなので、そのままはもちろん、肉料理やパスタ、ボイルした野菜にもおすすめです。

 

単一品種(モノクルティバル): セミダーナ 100%
酸度:0.3未満
内容量:500ml
原産国:イタリア サルデーニャ

サルデーニャ島とりわけ中部で栽培される土着品種 ” セミダ-ナ ” を 100% 使用。
通常ブレンド品種に使用されるが、サルデーニャの郷土性を伝えるため、
今回新たなプロジェクトとして試みた新商品。

フルーティ中程度のやや濃いめ。ポリフェノールや抗酸化作用のビタミン(トコフェロール)や
保湿剤として化粧品にも使用されるスクワレンが多く含まれ、脂肪酸のバランスが良い。
保存はステンレスタンクに窒素を利用して酸化から守られた状態で温度管理されます。

味わい:ボザーナの品種と同様にとてもフルーティで、アーモンドやリンゴ(ゴールデン)を
思わせるほのかな苦味と、しっかりとした辛みがあり余韻が長いことが特徴。
とても複雑性の高い味わい。

お料理:やや強めの味わいと香りのバランスが良いタイプなので、カルパッチョはもちろん、
じゃがいものスフォルマート、茹で野菜にもおすすめです。

生産者:アカデミアオレアリア社

 

<オリーブオイル・アカデミア社について> accademiaolearia

フォイス家の貴重なオリーブに対する長年の経験と確固たる熱意によって、唯一ここでしか
生産できない独特のオリーブオイルを造りあげる事に成功しました。

アルゲロの気候により作られるボサナ品種オリーブは、フォイス家4世代に亘って、
自社栽培を行っているが、現在も自社栽培を行う企業は非常に少ない。これは品質を
保持する大きな理由のひとつである。


収穫は11月から始まり、1月末まで続きます。何よりも重要なのは収穫12時間以内に搾油機に
運ばれることで、鮮度と美味しさを保っている。 熱による負担を掛けない為の機器開発により、
オリーブの実を適切に処理する事を可能にした。適温15度の中、丁寧に優しく抽出した高品質オリーブオイル。

 !! 数々の 受賞 !! 

サルデーニャ州(サッサリ)のオリーブオイル鑑定の権威 ONAOO が認める高品質で有名なオリーブオイル。

OLIVALIES' Argent   2019 プロヴァンス(フランス)コンクールにて銀賞!

☆ ELCORE ORIVARIO 2009/2010 ☆ Miglior OlioExtravergine della Sardegna Orisano-Seneghe 2010

☆ ARMONIA DIPROMA DI GRAN MENZIONE-DOP 2009/2010 ☆ SOL D'ORO 国際コンクールVERONA 2010

☆ SARDEGNA州 優勝 2010-DOP 他多数。

◇◆◇料理王国 5月号『パンとオリーブオイルと。』に掲載!◇◆◇

   ◇◆◇ イタリア好き サルデーニャ州特集に掲載! ◇◆◇
 
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