イタリア食材 エルシーアイ
イタリアより厳選されたココだけの食材をお届けします。
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ホームエキストラバージン オリーブオイルEXVオリーブオイル 「ネーラディオリエナ」 500ml
商品詳細

EXVオリーブオイル 「ネーラディオリエナ」 500ml[単一品種(モノクルティバル)]

販売価格: 3,660円 (税別)
[在庫は念の為、ご注文毎に確認させて頂きます。]
数量:  個

EXVオリーブオイル 「ネーラディオリエナ Nera di Oliena」

単一品種(モノクルティバル): ネーラディオリエナ 100%
酸度:0.3未満
内容量:500ml
原産国:イタリア サルデーニャ
価 格:¥3660(税別)
 

 

サルデーニャ島中部内陸に栽培される土着品種 ”ネーラディオリエナ ” を 100% 使用。
通常ブレンド品種に使用されるが、サルデーニャの郷土性を伝えるため、新たに試みた新商品。

収穫は実が中程度に色づいた頃に地面に落とさず、機械を利用して木から直接採取します。
よって、傷が付きにくく健康な状態で搾油することが可能になります。
保存はステンレスタンクに窒素を利用して酸化から守られた状態で温度管理されます。

 

香り:熟度半ばのポモドーロやバジルを思わせる強い香りが特徴的です。香り重視型。

味わい:いろんな野菜を感じさせる複雑性がありながら、調和のとれたエレガントな味わいです。

お料理:カルパッチョはもちろん、魚介料理に合います。アサリのフレーゴラ(パスタ)、
海老のトマトスープ煮込みやイカのグリルにお勧めです。

生産者:アカデミアオレアリア社

 

<オリーブオイル・アカデミア社について> accademiaolearia

フォイス家の貴重なオリーブに対する長年の経験と確固たる熱意によって、唯一ここでしか
生産できない独特のオリーブオイルを造りあげる事に成功しました。

アルゲロの気候により作られるボサナ品種オリーブは、フォイス家4世代に亘って、
自社栽培を行っているが、現在も自社栽培を行う企業は非常に少ない。これは品質を
保持する大きな理由のひとつである。


収穫は11月から始まり、1月末まで続きます。何よりも重要なのは収穫12時間以内に搾油機に
運ばれることで、鮮度と美味しさを保っている。 熱による負担を掛けない為の機器開発により、
オリーブの実を適切に処理する事を可能にした。適温15度の中、丁寧に優しく抽出した高品質オリーブオイル。

 !! 数々の 受賞 !! 

Ricotta

サルデーニャ州(サッサリ)のオリーブオイル鑑定の権威 ONAOO が認める高品質で有名なオリーブオイル。 ☆ ELCORE ORIVARIO 2009/2010 ☆ Miglior OlioExtravergine della Sardegna Orisano-Seneghe 2010 ☆ ARMONIA DIPROMA DI GRAN MENZIONE-DOP 2009/2010 ☆ SOL D’ORO 国際コンクールVERONA 2010 ☆ SARDEGNA州 優勝 2010-DOP 他多数。

◇◆◇料理王国 5月号『パンとオリーブオイルと。』に掲載!◇◆◇

   ◇◆◇ イタリア好き サルデーニャ州特集に掲載! ◇◆◇
 
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EXVオリーブオイル 「ネーラディオリエナ」 500ml[単一品種(モノクルティバル)]

販売価格: 3,660円 (税別)
[在庫は念の為、ご注文毎に確認させて頂きます。]
数量:  個
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