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マグロのカラスミ ブロック 約400g [100g単価 地中海の「赤マグロ」]

マグロのカラスミ ブロック 約400g [100g単価 地中海の「赤マグロ」]

販売価格: 3,680円(税別)

クール便(冷蔵): 270円がかかります

この商品は軽減税率の対象です。

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商品詳細

地中海マグロの良質なボッタルガ Bottarga di Tonno Intera

質の良いマグロのボッタルガは、「ブルーフィン(ピナブルー)」とい う種類のマグロ、つまり、イタリアの近海で捕れる「赤マグロ」から作られます。この種類のマグロは体重が 600kg にも成長し、卵巣は 6kg にもなります。

生産地: イタリア・サルデーニャ島
原材料 : マグロの卵、食塩
重 量:約 400g

100g単価@3,680円 (税別)
ブロックにより重量に多少の差がありますので、ご注文後に、お届けする品の正味重量を100グラム単価にて計算し、ご請求金額をこちらよりご連絡差し上げます。


<STEFANO ROCCA社のボッタルガ(カラスミ) Oro del Mare>
1986年、サルデーニャのカリアリ地区に創業しました。当時に比べ会社の規模は大きくなりましたが、14年前と変わらない精神で生産し続けています。
ボッタルガは、トリュフやキャビアほど高価ではありませんが、その独特で洗練された香りや味わいはグルメを楽しませる食材のひとつです。
ボラから作られるボッタルガはすでに5000年前から保存食として存在していました。
ボッタルガという名前はアラビア語の「butarikh」に由来し、その意味は「卵巣の中に残っている卵」です。
サルデーニャ島の西側に位置するオリスターノ湾。そこに接するカブラス潟。世界で最も美味しいとされるボッタルガはこのカブラス潟で獲れるボラで作られます。

レシピ