イタリア食材 エルシーアイ
イタリアより厳選されたココだけの食材をお届けします。
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ホーム雑貨COI公式 オリーブオイル テイスティンググラス 特別販売
商品詳細

COI公式 オリーブオイル テイスティンググラス 特別販売

販売価格: 2,350円 (税別)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
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COI公式 オリーブオイル テイスティンググラス

1個 2,350円(税別) 2,538(税込)
ケース買い 6個 13,500円(税別) 14,580円(税込)
*特別販売のため送料はご負担願います。

サイズ:幅最大7cm×高さ6cm
原産国:イタリア(トスカーナ) 
製造者:FARA イタリア
材質:ガラス    
製造法:ハンドメイド 
*ハンドメイドのため、個々の商品に多少の差異があり、また、ハンドメイドならではの
仕上がりのムラが表面にある場合があります。あらかじめご了承願います。

使用方法:
オリーブオイル約大さじ1をグラスに注ぎ、片手を下にもう片方の手で蓋をするように被せます。 
香りが立ちやすいようにゆっくり手の中で回して温めていきます。

まずは香りから、鼻に近づけ、オリーブの果実のフルーティ度を確認します。
よリフレッシュで、フルーティなものがまず第一段階合格です。(正式な鑑定の場合は、欠陥の要因となる香りを嗅ぎ分けます。)

次に、口に含みます。 舌の先から真ん中、奥、更に口全体に回します。 
それから、口を横にしっかり開け、両端の隙間からストリパッジョといって空気を勢いよく、口の奥まで送りこみます。こうすることで、オイルがのど元へと流れていきます。

つまり、舌の奥で苦みを感じ、喉入口で辛みを感じます。この程度が強いほど、ポリフェノールノールの含有率の高いオリーブオイルということが言えます。

苦い、辛いオリーブオイルはダメなオイルと勘違いする方が多いのですが、実はとっても大事な要素です。

エキストラバージンオリーブオイルの3大要素
1.フルッタート (フルーティ)
2.アマーロ   (苦い)
3.ピカンテ  (辛い)

★オリーブオイルテイスティンググラスについて:
トスカーナにあるガラス工房FARAで、今でも手作りされています。

国際オリーブ理事会(COI)によって定められた規定の企画で製作されており、世界中のオリーブオイルコンクールで使用されております。

テイスティングの際、手の平で温めるのにちょうど良い大きさとカーブが特徴的です。コバルトブルーの色はオリーブオイルの色を隠すことができ、テイスティングの際、視覚による先入観が邪魔しないように出来ております。

1200度の高温で溶けだすガラスが溶解しにくい大きな鍋に入っており、ガラス工はそこからメタル棒を使用して光り輝くガラス玉を取り出します。それを金属のプレートに載せて、形作っていきます。

形成後、まだ均等な形になっていないので、鋳型に入れ、更にガラス工は棒を使って、吹きながら空気を送りこみます。こうして同じ形のグラスを作っていきますが、手作りですから世界に1つだけのグラスが出来上がるのです。 

次にまだ柔らかい内に鋳型から取り出し、トング挟みを使って棒側にくっついた部分を切り離します。ひび割れしないカッターでグラスの口の部分をカットして、小さなグラスの形になります。

そして色付けは低温の炉に入れて、ストレスを与えないようにゆっくり冷ましていきます。

COI公式 オリーブオイル テイスティンググラス 特別販売

販売価格: 2,350円 (税別)
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