イタリア食材 エルシーアイ

FERRUCCIO PODDA

FERRUCCIO PODDA

『フェルッチョ・ポッダ社』

乳製品の製法は、伝統と自然を融合させた結果生まれた古代からの芸術であり、創業者フェルッチョ・ポッダ氏が1952年創立当初から製法の改善に人生を掛けてきました。『フェルッチョ・ポッダ社』はこれをサルデーニャ州の伝統的な製法に仕立て上げました。

100%新鮮な全乳のみを使用しているペレッタ ビアンカ。

熟成期間は15日~30日間です。

熟成が終わると、新鮮な状態を保つため真空パックに入れられます。

真空状態では120日間、開封後は20日間の賞味期限となります。 

PoddaFormaggi

 

サルデーニャの名産と言えばペコリーノサルドチーズです。

そこへ、新鮮な乳牛をミックスさせたものが、当社とオリジナル商品であるクラッシコ ミストです。

羊乳と乳牛を合わせることで、両方の良いところが引出され、そしてバランスの良い味に仕上がっています。

熟成前のクラッシコ ミスト

こうして丁寧に棚に並べられ、6ヶ月~10ヶ月の期間をかけ熟成されます。

熟成後はホールの状態ではなんと360日間、カットされた状態でも120日間美味しく召し上がることが出来ます。 
熟成期間を経て、このような白から藁のような、シャンパンのような色へと変化していきます。 
PoddaFormaggi

出荷直前のクラッシコ ミスト。伝統的な製法によって、当社特有のオリジナル商品が出来上がります。

PoddaFormaggi

他では真似できない、豊かな味わいを是非一度、ご堪能下さい!