◇◆◇ 料理王国 5月号『パンとオリーブオイルと。』に掲載！ ◇◆◇
◇◆◇ イタリア好き サルデーニャ州特集に掲載！ ◇◆◇
高級オリーブオイル 500ml
"RISERVA" DOPのエクストラヴァージンオリーブオイルです。
サルデーニャ州はオリーブオイルの産地としては土着品種の多い重要な土地である。その中で、DOPとして数々の受賞を獲得したという価値ある一品。
定番のフルッタートより、まろやかさとこくを感じさせ、セコンドのお料理に併せたい底力のあるDOP。オリーブオイルの傑作です。
シェフの皆様にも評価されています。
◆当社のエキストラヴァージンオイルの特質◆
質 ： 上質
色 ： 黄金に輝く深い緑
香り： グリーントマトやアーティチョーク、またアーモンドの香
味 ： 甘みとマイルドな苦みに加え、しっかりとしたスパイシーな味わい。
お食事との合わせ方：火を通さずにそのままの味を活かしたい。野菜のグリルや、お魚やお肉の焼料理には、仕上げとして一掛けっすることで食材の旨みを引き出す。
☆★☆ ボサナ栽培 ☆★☆
ボサナ栽培はサルデーニャの土地特有のものである。
ジュゼッペ・フォイスは 当社『オリーブオイル・アカデミア』によるエキストラヴァージン・オリーブオイルの製法が 所有のオリーブ園で収穫したオリーブの実を専ら活用したものと断言する。
アルゲロ沿岸気候の適性条件や海の潮風によって有益に影響を与え、繁茂させるこのボサナ栽培はその強い香りと、濃く、際立つ味わいを顕著に見分けられる。この苦く鋭い味わいは、味にうるさい食通や専門家をも納得させる当社のオリジナリティである。
