イタリア食材 エルシーアイ
イタリアより厳選されたココだけの食材をお届けします。
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ホームエキストラバージン オリーブオイルアカデミア オレアリア フルッタ―ト
商品詳細

アカデミア オレアリア フルッタ―ト[お得なまとめ買いもあります。]

販売価格: 1,700円 (税別)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
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容量:
数量:  本

アカデミアオアリア フルッタ―ト

サルデーニャ州の北西部にある自然豊かな地中海に面するアルゲロは、
土着品種ボサナ栽培に理想的な地。現在もこだわりの自社栽培から作る
高品質オリーブオイル。

こちらはオリーブオイル・アカデミア社の定番商品。長年イタリアでも愛され、
サルデーニャではレストラン、お土産ショップ至る所で見かけられる。

 

 

250ml 販売価格: 1,700円 (税別)

まとめ買い 250ml×15本 販売価格: 20,400円 (税別)

缶入り 5L 販売価格: 11,000円 (税別) 
*業務用のため送料がかかります。ご注文時に送料はお知らせします。

*お得なまとめ買いは、35,000円(商品代金)以上お買い上げで、送料は無料になります。

 

産地:イタリア サルデーニャ州 アルゲロ
品種:ボザナ
質:上質
色:黄金に輝く深い緑
香り:オリーブの純粋な香り
味:アーティチョークを思わせるような新鮮な野菜果実味に、バランスの良い
辛みと苦みを感じさせる繊細な味わい。


お食事との合わせ方:さっぱりしたパスタソースには、オリーブの旨みが際立ち、
しっかりしたパスタには上手に馴染む引き立て役となります。その他、鶏肉の
ささみのグリルにもお勧め。

☆★☆ ボサナ栽培 ☆★☆  ボサナ栽培はサルデーニャの土地特有のものである。
ジュゼッペ・フォイスはオリーブオイル・アカデミア社によるエキストラヴァージン・オリーブ
オイルの製法が 所有のオリーブ園で収穫したオリーブの実を専ら活用したものと断言する。

アルゲロ沿岸気候の適性条件や海の潮風によって有益に影響を与え、繁茂させるこの
ボサナ栽培はその強い香りと、濃く、際立つ味わいを顕著に見分けられる。
この苦く鋭い味わいは、味にうるさい食通や専門家をも納得させるオリジナリティである。

<オリーブオイル・アカデミア社について> accademiaolearia

フォイス家の貴重なオリーブに対する長年の経験と確固たる熱意によって、唯一ここでしか
生産できない独特のオリーブオイルを造りあげる事に成功しました。

アルゲロの気候により作られるボサナ品種オリーブは、フォイス家4世代に亘って、
自社栽培を行っているが、現在も自社栽培を行う企業は非常に少ない。これは品質を
保持する大きな理由のひとつである。


収穫は11月から始まり、1月末まで続きます。何よりも重要なのは収穫12時間以内に搾油機に
運ばれることで、鮮度と美味しさを保っている。 熱による負担を掛けない為の機器開発により、
オリーブの実を適切に処理する事を可能にした。適温15度の中、丁寧に優しく抽出した高品質オリーブオイル。

 !! 数々の 受賞 !! 

Ricotta

サルデーニャ州(サッサリ)のオリーブオイル鑑定の権威 ONAOO が認める高品質で有名なオリーブオイル。 ☆ ELCORE ORIVARIO 2009/2010 ☆ Miglior OlioExtravergine della Sardegna Orisano-Seneghe 2010 ☆ ARMONIA DIPROMA DI GRAN MENZIONE-DOP 2009/2010 ☆ SOL D’ORO 国際コンクールVERONA 2010 ☆ SARDEGNA州 優勝 2010-DOP 他多数。

◇◆◇料理王国 5月号『パンとオリーブオイルと。』に掲載!◇◆◇

   ◇◆◇ イタリア好き サルデーニャ州特集に掲載! ◇◆◇
 
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レシピ
Ribollita
リボリッタ 〜インゲン豆などを使った伝統スープ〜

【材料(4人分)】

・白インゲン豆、 うずら豆 
 (生は300g乾燥は130g )
・トマト  1個 
・にんじん  中 2.5本 
・じゃがいも  中 2個
・セロリ芯   1.5本 
・トマトペースト   1スプーン 
・たまねぎ   中 1/2個 
・ズッキーニ   1/2本 
・赤たまねぎ   1/2個
・ちりめんほうれん草   1束 
 (ふだん草、黒キャベツ、ちりめんキャベツなどイタリア野菜を使うとよい。)
・タイム   適量 
・塩コショウ、オリーブオイル  適宜 
・パン   6〜8枚薄切り )
・にんにく 2片

1.野菜は中位の大きさに切る。白いんげんを茹で、半分裏ごしする。
2.鍋に玉ねぎを炒め、色が付いてきたらトマトとペーストを加える。
3.中火で数分熱した後、白いんげんとその他の野菜を加える。
4.塩コショウ、タイムをお好みで。
5.玉じゃくしで3杯の水を入れて2時間以上煮込む。
6.パンを軽く焼き、にんにくを塗ったものを底に敷いて、スープをかければ出来上がり。

最後にお好みでEXVオリーブオイルをかけると、美味しさがより一層引き立ちます。 

アカデミア オレアリア フルッタ―ト[お得なまとめ買いもあります。]

販売価格: 1,700円 (税別)
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