イタリア食材 エルシーアイ
イタリアより厳選されたココだけの食材をお届けします。
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商品詳細

トマト缶 ポモドーリ ダッテリーニ

販売価格: 500円 (税別)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
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容量:
数量:
サルデーニャ州 カサル社のトマト缶ポモドーリ ダッテリーニです。
サルデーニャの太陽を浴びたこのトマトの濃厚な甘さとジューシーさは定評があります

そのまま、他のお野菜と冷製や温製スープにされると、トマトの味を活かせてお勧めです。
または、お好みの材料を加えて濃厚なパスタソースとしてご賞味下さい。
あなたのテーブルへサルデーニャの味をお届けします。

400g 販売価格: 500円 (税別)

まとめ買い 400g×24缶 販売価格: 8,400円 (税別)

内容総量:400g
原材料:トマト・塩・トマトジュース
産地:サルデーニャ州


<カサル社について>
カサル社は、40年以上、サルデーニャ州の肥沃な土壌で野菜・フルーツの栽培を手がけ、特にトマトの品質の良さに定評があります。

原材料がすべてサルデーニャ産であり、その品質の高さはたいへん検査の厳しいP.A.Iに合格していることからも証明されています。原材料、製造過程に最新の品質管理システムを導入し、また、環境保全においてもEUの指針に沿ったプログラムを採用しています。
レシピ
(画像をクリックすると大きく見られます)
Fregola con arselle o vongole
あさりのソース

【材料(4人分)】
 ・フレグラ  160g
 ・あさり    500g
 ・魚のだし   500ml
 ・ホールトマト 500g
 ・ドライトマト 
 ・にんにく、パセリ、ペペロンチーノ、塩、EXVオリーブオイル

1.あさりを2時間冷塩水につけ、砂とりをする。
2.大鍋に入れ、強火にかける。アサリが開いてきたら取り出し殻を取り、ろ過する。そのだしは残しておく。
3.鍋ににんにく、ドライトマト、ペペロンチーノ、オリーブオイルを炒め、パスタを入れて、少しソテーする。
4.だしを何回かに分けて加える。あさりも加える。
5.裏ごししたトマトを加え混ぜ続ける、だしを時々加えて完全に染み込むまで煮込む。
6.最後にパセリをかける。
(画像をクリックすると大きく見られます)
SUPPLI'
スップリ

【材料(約15個分)】
 ・お米  300 g      Riso イタリア米 Arborio, 日本米もよい
 ・水   目安 350ml+280ml
 ・トマト   250g(1缶) Pomodoro pelato
 ・たまねぎ  1/8     Cipolla
 ・バジリコ  大さじ1 Basilico
 ・唐辛子   お好みで   Peperoncino
 ・卸したチーズ 適量   (grandapadano) grattugiato
 ・卵      1個    uovo
 ・モッツァレッラチーズ 250 g   Mozzarella
 ・小麦粉  適量   Farina
 ・パン粉  適量   Pangrattato q.b.
 ・揚げ用オイル   Olio q.b. per friggere

( 下ごしらえ)
1.(トマトソース)鍋にオイル、トマト、タマネギ、バジリコ、トウガラシ、塩を入れます。
2.良く混ぜ合せ、しばらく蓋をして火を通します。
3.火が通ったらソースの水分を飛ばすために蓋を取ります。
4.(お米)お鍋に米、水を入れ、かき混ぜながら、水を飛ばします。水が無くなってきたら、足して、お米の色が少し変わったところで蓋をして3分中火にかけます。火を消して寝かせておきます。

5.モッツァレラチーズをサイコロ状に小さく切ります。
6.トマトソースと卸したチーズを加えた後、熱を取ります。
7.ボールに小さじ2杯の小麦粉を加え水で溶きます。(薄すぎず、濃すぎず)
8.先ほどのrisoに、予め割っておいた卵を加えます。もし柔らかすぎる場合、パン粉で調整します。
9.良く混ぜ合わせたら、生地を手で卵型にします。
10.生地の真ん中を指で開け、モッツァレラチーズを入れます。
11.穴を埋めて形を整えたら、先ほどの小麦粉を溶いた水に通してから、パン粉をまぶします。
12.スップリが出来上がったら、多めの揚げ油できつね色になるまで揚げます。
13.スップリを取り出し、キッチンペーパーの上で余分なオイルを落とします。

数時間前にスップリを用意しておき、食べる直前にオーブンで温めても、作りたてのような食感になります。
お好みで、トマトソースにひき肉を入れれば、より味のしっかりとしたスップリになります。

トマト缶 ポモドーリ ダッテリーニ

販売価格: 500円 (税別)
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